「ながさきプレス vol.500」長崎の旬の情報・おトクな話...
現在発売中の「ながさきプレス vol.500」長崎の旬の情報・おトクな話題をズバッとたっぷりご紹介！にて銀座に志かわ「長崎大村店」を紹介していただきました。 (さらに…)
最新メディア情報
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贅沢・丁寧は、難しい。でも、節約・時短ばかりじゃつまらない。日々の生活を彩る、嬉しい情報をお届けする「hitotema」にて銀座に志かわ「水にこだわる高級食パン」を紹介していただきました。 (さらに…)
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日本の「今」がここにある「ENCOUNT」にて銀座に志かわ 代表取締役・髙橋仁志のインタビューを紹介していただきました。 (さらに…)
お知らせ
「水も食材」
こだわり
こだわったのは
仕込み水に使用している
独自のアルカリイオン水
小麦粉、生クリーム、バターなど、
食材の持つ旨味を絶妙に引き出し
唯一無二の食パンが誕生いたしました
料理の世界では「素材のうまみを引き出す水」として知られるアルカリイオン水をパンの仕込み水として使用することで、風味豊かな味わいに加え、独特のしっとり感や繊細なくちどけを生み出しています。
こだわりのアルカリイオン水
素材のうまみを引き出す仕込み水だからこそ、それぞれの素材にもこだわりました。小麦粉はカナダ産の最高級品、厳選したバターと生クリーム、隠し味のはちみつも小麦粉との相性を吟味しました。
厳選素材
手提げ紙袋を採用し、おもたせにも最適です。手ぬぐいの専門メーカー・かまわぬと共同した食パン専用風呂敷もあります。
おもたせにも最適
無限に広がる
可能性
食べ方
店舗の工房で毎日、
手作りしている食パンの
焼きたての香りと味わいを、
そのままお持ち帰りください。
まずは生食でなにも付けずに
当店の食パンは、生で何も付けずにお召し上がりください。
そのあとは、きんぴらごぼうでもチーズとでも。和食とのマリアージュも楽しめる“次世代食パン”です。